こんにちは。管理栄養士の河邉です。

イーライズ畑ではミニトマト、胡瓜、レタス、茄子が元気に育っています！

今週末、お世話になっているシェア畑さんのイベント

　『畑で取れた野菜を使ってラタトゥーユごはんを作ろう』　

に参加します。

採れたて野菜の味わいを生かして少ない調味料で味付けをするそうです。

イーライズ畑のトマトと茄子が主役のラタトゥーユになると思います。

どんな味になるか楽しみです。

出来上がり、ご報告します！　　お楽しみに。

こんにちは。管理栄養士の河邉です。

昨日、藤沢野菜を作る仲間たち主催の　　『種まきから始める！味噌づくり』イベントに参加しました！

種をまくところから大豆を栽培し、味噌を仕込んでみませんか？というなんともダイナミックな企画です。

農薬や化学肥料に頼らず、津久井在来種の大豆を育て、全８回で味噌を仕込んでいくそうです。

昨日は、ウネに、指で穴を開け、一つずつ大豆を植えてきました😊

こんな感じです。

味噌が出来上がったら、クリニックでお味噌汁を作るイベントをしたいなと、楽しみにしています。

こんにちは。管理栄養士の河邉です。

本日の畑作業は、、雑草とりです！！

アドバイザーさんに教えて頂きましたが、

今日のような雨上がりの日は絶好の雑草とり日和だそうです。

雑草を根こそぎとることで、土が掘り返せれて柔らかくなり、水捌けが良くなるそうです。

土の大切さを実感します。

まさに土台ですね。

それにしても暑かった。。。 時々吹く風が本当に気持ちが良かった！！！

だいぶきれいになりました！

今日の収穫は、胡瓜とレタスたち。

胡瓜のトゲは新鮮な証拠。痛いくらいとげとげしています！

イーライズ畑ではサニーレタスとサンチュが食べごろです。

サンチュは焼肉でお馴染みの食材ですね。

どちらも株が枯れるまで外側の葉からちぎって収穫することができるそうです。

レタスのような葉物は乳歯が生え揃うまでは、ペラペラして食べにくく、多くのお子さんが嫌がって食べない食材となっています。

この時期のお子さんが嫌がる時は、嫌いと決めつけずに、まだお口の中の機能で処理し切れないんだな。。と、とらえてもらいたいと思います。

サンチュは緑黄色野菜に分類されます。βカロテンを多く含み、ビタミン、ミネラルを含む栄養価の高い野菜です。

サラダにもよし！　スープでもよし！　巻いてもよし！　ですね。

こんにちは。管理栄養士の河邉です。

トマトがすくすくと育っています！

夏に食べる真っ赤なトマトは本当に美味しいです。
トマトの旬は暑い時期で、トマトには体を冷やす働きがあります。

子ども達のおやつに！　水分補給に！
この夏はぜひたくさん食べてもらいたいと思います。

美味しそうなあの赤い色を作り出している成分はリコピンです。
抗酸化作用が強く、動脈効果やがんを促す活性酸素を消去する働きがあることがわかっています。

スーパーに行けば、トマトは一年中買うことができます。
しかし、本当のトマトの美味しさは、自然の秩序に沿って育った旬の時期だからこそ味わえるものだと思います。

食に関する考え方の一つに『身土不二』という言葉があります。
「身体（身）と環境（土）は切り離せな深い関係（不二）である」
人の命と健康は食べ物によって支えられ、食べ物は土が育てているという考えで、故に人間は土と共にあると意味しているのです。

風土から影響を受けるのは食べ物も人間の身体も同じだということですね。
藤沢で育つ野菜は、きっと藤沢で暮らす我々の身体に最も合っていると言えるのではないでしょうか。

地産地消と言いますが、
こうした食べ物を積極的に食事に取り入れることによって自然治癒力が高まり、病気になりにくい身体づくりに役立つと考えられています。

トマトは水をあげないで育てる方が美味しいそうです。
苗を植えて以来、私はトマトに水をあげていません。
そうしてできるトマトが美味しいだなんで興味深い自然の成り立ちですよね。

ふと、、、満たされることばかりが良いというわけではないのかなと感じます。

どんな味わいに育ってくれるのかとても楽しみです！

こんにちは。管理栄養士の河邉です。

昨日、１週間ぶりに畑に行ってきました。

ピーマン２つ、レタス１株を収穫！　本日は院長がお持ち帰りです😊

自然が生み出す旬の味わいですね😊

こんにちは。管理栄養士の河邉です。

6月ごはん教室開催のお知らせです。

　　　　　　　　　　　　　日時

　　　　　☆６月１６日（水）１０：００〜１２：００くらい
　　　　　　対象　０ヶ月〜１０ヶ月のお子様の保護者様　３組
　　　　　　費用　¥1500

　　　　　☆６月３０日（水）１０：００〜１２：００くらい
　　　　　　対象　１１ヶ月〜１８ヶ月のお子様の保護者様　３組
　　　　　　費用　¥1500　
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　
　こんなこと知っておきたい！　　はありませんか
　　　　　　　　　　　　　　
　💦おっぱいの飲み方で気をつけることは？　おっぱいはいつまで？
　　　　　　　　　　　　　　
　💦離乳食を始めるのはいつごろ？　気をつけることは？

　💦離乳食のすすめ方がわからない・・・
　　　
　💦どんな食べ物を出したらいいの？

　💦歯並びが良く、虫歯のない歯、しっかり噛んで味わうお口を育てるには？　　　　　　　　　

　　食べる根っこづくりの大切な離乳期。

　　どうぞお気軽にご参加ください☺️
　　　　　　　　　　　　　

こんにちは😊
管理栄養士の河邉です。

先日は、スタッフのみんなと畑の見学ツアーに行ってきました！
「藤沢にもこんなに自然があるんですね〜」
「楽しい〜」
などと、各々に感想があったようです😊

畑のアドバイザーの方に、枝豆の間引きのご指導をいただき、
育ちの良い苗を選んで間引いてきました！

夏の風物詩。枝豆。

枝豆は大豆の未成熟な種実です。
大豆はそら豆やインゲン豆に比べると小さいのに、なぜ大きな豆と書くのでしょうね。
一説によると、大豆は他の豆より大きな機能をもつからだということです。
あんなに小さなカラダにたくさんの栄養がつまっています！！（タンパク質・脂肪・鉄・カリウム・カルシウム・ビタミンB1・ビタミンE・食物繊維）

私たちは、夏にはさっぱりしたそうめんや冷やむぎ、お茶漬けなどを好んで食べますよね。
そのような炭水化物を体の力（エネルギー）に変えてくれるのがビタミンB1なのですが、夏はどうしても不足しがちになります。
ビタミンB１が不足すると、疲労感や食欲不振が生じやすいのです。
枝豆には、大豆に比べて少ない栄養素もありますが、ビタミンB1やビタミンC、カロテンなどは多く含まれています。

枝豆を食べて疲労回復！！ですね。

※離乳期のお子さんは、窒息の危険がないように慎重にすすめてくださいね。最初はつぶしてあげるとよいでしょう。

こんにちは。管理栄養士の河邉です。

本日は、午前中の貴重な晴れ間をつかって、畑の観察に行ってきました。

今日の作業は、胡瓜、トマトの脇芽・花芽取りでした。

せっかく咲いた花をとってしまうのか〜😢と、少し残念な気持ちにもなりますが、

胡瓜は６番目の節より下の脇芽・花芽をとってあげることで風通しが良くなり、

病気になりにくくなるそうです。

また、今はツルをぐんぐん伸ばして全体的な体を大きくすることが大事！

花や芽に余計な養分が行かないようにするのだそうです。

元気に育てー😊

こんにちは。管理栄養士の河邉です。
イーライズでは藤沢市のシェア畑をお借りして、野菜づくりにチャレンジしています。
ゴールデンウィーク前から、保育士の中澤と一緒に夏野菜の苗つけのため、せっせと土作りに勤しんでおりました😂。
現在イーライズ畑には、ピーマン、なす、ミニトマト、胡瓜、枝豆、サニーレタスがぐんぐんと成長を続けています！

今は可愛いピーマンとナスの赤ちゃんが顔を出しています。
目が離せなくなりました😊！