こんにちは。管理栄養士の河邉です。

いよいよ夏野菜も収穫真っ盛りを迎えています。

本日はとてもきれいなピーマンが10個も採れました！

ピーマンは、色や苦味によるのでしょうか。こどもたちからは嫌われがちな野菜です💧

嫌がるお子さんにピーマンを無理に食べさせようと頑張りすぎる必要はないと思いますが、

ピーマンは皮を下にして切ると、苦味が減るそうですよ！

是非お試しくださいませ！

そして、空芯菜も少しづづ大きくなってきています。

空芯菜は夏場の貴重な葉物野菜のひとつです。

葉物野菜には、ビタミンやミネラルはもちろん、鉄分を多く含んでいます。

鉄分は、努力の栄養素ともいわれているほど、意識して摂取しないと不足しやすい栄養分です。

青菜は、頑張って１日に一回は必ず食べたい野菜ですね。

また、お口を育てることからも青菜の繊維質をしっかり噛んで飲み込みましょう。

しっかり噛むことで唾液が分泌し、お口の中の汚れを洗い流してくれたり、

青菜の繊維そのものがお口の汚れを落としてくれます。これを自浄作用といいます。

自浄作用の強いお口に育ってほしい！

空芯菜は、シンプルにサッと油で炒めるとシャキシャキして美味です！！