こんにちは。管理栄養士の河邉です。

食事はバランス。

今日は５大栄養素について考えてみます。

エネルギーを産出する３大栄養素の「炭水化物」　「タンパク質」　「脂質」に

「ビタミン」「ミネラル」を加えた考え方が５大栄養素です。

ビタミンやミネラルには身体の機能を調節する役割があります。

野菜や果物、海藻、種実類、乳製品に多く含まれている栄養素で、

3大栄養素をエネルギーに変えるためにも欠かせません。

日本人に不足しがちな栄養素として代表的なカルシウムや鉄、ビタミン類も5大栄養素の仲間です。

なぜ不足してしまうのか。。

要因はいくつも重なっているかと思いますが

調理時に捨ててしまっている場合も多いです。

大根の葉や蕪の葉、人参の葉などには、たくさんのビタミンミネラルが含まれます。

丈夫な歯をつくるためにも、お子さんの成長にはとても大切なので

患者様には、『青菜のススメ』を、いつもお話ししています。