形はいびつだけど、、、愛おしいピーマン！！

こんにちは。管理栄養士の河邉です。

イーライズ畑では、最後の夏野菜のピーマンとナスがまだまだ収穫できます。

今日は採れたてのピーマンとナスで作った”味噌炒め”を主役にしてスタッフにお弁当を作りました！

その他、”かみかみメニュー”のきんぴらも添えました。

ゴボウとニンジンは昨日のスタッフランチのけんちん汁で使用し、残ったものです。

ゴボウは皮の部分にたくさんの栄養があります。

ぜひ泥付きゴボウを買って、タワシで泥だけを洗い、皮を剥かずに食べていただきたいです。

今日もあえてアクも取らず調理しました。

世界的にみてもゴボウを食べるのは日本人だけ？　　かもしれません。

昔、日本では、ごぼうを擦ってこした汁を飲んで

盲腸の痛みや、腹痛を和らげたとも言われています。

自然療法ではアレルギー症状を好転させる効果も期待する野菜の一つです。